Pudim de Abóbora

Modo de Preparo:

Ponha a cozinhar, num pouco de água, dois quilos de abóbora madura e descascada. Depois de cozida, escorra bem e passe no espremedor de batata. Coloque a massa obtida na peneira, deixando escorrer todo a água, desprezando-a.

Para 4 xícaras (de chá) de massa de abóbora, acrescente duas xícaras e meia (de chá) de Açúcar, duas colheres (de sopa) de manteiga, 3 ovos inteiros, 100 g de maisena, 100 g de passas sem sementes, uma colherinha (de café) de canela em pó, uma colherinha (de café) de noz-moscada ralada e um cálice de vinho branco.

Misture tudo muito bem,colocando, por último, as passas polvilhadas em farinha de trigo e leve a assar em formo de pudim (dessas que têm um orifício central) bem untada.
Forno moderado durante hora e meia.

Espere esfriar para tirar da forno.

É delicioso e original.