Bolinhos de abóbora com coco

Ingredientes (40 bolinhos)

• 1 xícara (chá) de abóbora cozida
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Açúcar a gosto para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata a abóbora, o açúcar, os ovos, a manteiga, o leite e o fermento. Coloque em uma tigela, misture o coco e a farinha,aos poucos,até que não grude nas mãos e dê para enrolar. Faça bolinhas e frite em óleo quente por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e polvilhe com o açúcar.